PADEIRO E AUXILIAR DE PADEIRO

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Como auxiliar de padeiro, você é responsável por apoiar o padeiro principal nas tarefas diárias relacionadas à produção de pães e produtos de panificação. Suas funções podem variar dependendo do estabelecimento em que trabalha, mas geralmente incluem as seguintes atividades:

Preparação de ingredientes: Medir e pesar os ingredientes necessários para a receita, como farinha, fermento, água, sal e outros aditivos.

Mistura: Misturar os ingredientes para criar a massa do pão, utilizando batedeiras ou outros equipamentos de mistura.

Amassar: Trabalhar a massa para desenvolver o glúten e obter uma textura adequada.

Moldar: Dar forma à massa para os diferentes tipos de pão, como pães de forma, baguetes, pães doces, entre outros.

Fermentação: Ajudar no processo de fermentação da massa para permitir que ela cresça antes de assar.

Assar: Colocar a massa nas formas apropriadas e levar ao forno para assar até que esteja pronto.

Limpeza e organização: Manter o local de trabalho limpo e organizado, garantindo que todos os utensílios e equipamentos estejam devidamente limpos e prontos para uso.

Auxiliar no desenvolvimento de novas receitas: Pode ser solicitado que auxilie o padeiro principal no desenvolvimento de novos produtos ou variações de pães existentes.

É importante seguir as normas de higiene e segurança alimentar para garantir que os produtos sejam preparados com segurança e qualidade. Com o tempo e experiência, é possível aprender mais técnicas de panificação e até mesmo se tornar um padeiro principal.

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Com experiência

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